Zo lekker die cantharellen, een hele mand en ook nog wat eruitzag als een verpakt bloemetje, allemaal cantharellen.
cadeautje voor ons trouwen, en nu al genieten we. We zijn net thuis uit Zweden onze honeymoon. Het was heerlijk, allemaal kleine plaatsjes aan de zuidkust onderzocht.
Na een heerlijk avondje Lubeck waar onze favo hotelletje zit Anno 1216 prachtig mooie kamers en goed vertoeven. Na een briljante tip om bij new port te gaan eten begon het genieten.
We zijn volgende ochtend doorgereden naar Mölle ook daar weer enorm genoten.
Prachtig die stenen en de stille zee.
Deze kettingen vond ik ook erg decoratief.
Maar waarom we in Mölle waren is omdat ik al heel lang Holy Smoke wilde bezoeken.
Ik had dat gelezen in een surf boek en ook over gehoord van vrienden.
Holy Smoke een komkommerboer die van BBQ of eigenlijk roken houd.
Hij doet aan slowcooking alles is heel lang en langzaam gegaard. Ben je in de buurt ga er heen! Echt super lekker als je van vlees houd.
Een oude biker word BBQ koning!❤️
Nadat ons buikje was vol gegeten hebben we nog ijsje aan het strand bij Mölle gegeten.
En een GT voor het slapen.
Het weer was opgeklaard en begon echt te lijken op een Zweedse zomer zalig.
Volgende dag naar Västra Karup waar we een bezoek brachten aan atelier Smedjan
Schildersatelier van Bobo Walmansson en woonwinkel van de rest van de familie. Zeker ook leuk en origineel, heerlijke eigen stijl, lunch in Torekov. En daarna door naar Halmstad. Zoveel te zien en te proeven zohier aan de kust.
Vanuit Halmstad dan naar de net geopende Skolberget en oooooo we waren daar niet alleen, het was zo druk dat we even snel alles hebben bekeken ik nog een klein woordje heb gewisseld met eigenaresse My Felt maar daar helaas niets hebben genuttigd.
Het is een geweldige plek midden in het bos zeker een aanrader voor gezinnen met kinderen.
Het is een beetje parade achtig. Kleurrijk en vol.
Onderweg naar mijn geliefde vriendin Kitte kwam de tip om naar Sonja’s Veranda te gaan dus zijn we daar naartoe gereden om een echte Zweedse Fika te nuttige
Ja ook hier was het druk maar verliep toch iets sneller en al gauw zaten we te genieten.
Daarna reden we door naar Varberg, daar heerlijk gezwommen in zee. Bezoekje gebracht aan de prachtige Sociteit.
En mijn lieve vriendin Kitte
Wij houden ervan om de zee in te gaan, toen ze vorige week hier in Nederland was hebben we ook heerlijk in de zee gedipt.
Ja afscheid is nooit leuk maar we zouden in Borås nog een feest geven voor onze Zweedse vrienden dus we moesten door.
Bij binnenkomst in Borås staat het meest gediscuteerde sprookjes Pinocchio figuur dit 9 meter hoge standbeeld walking to Borås van Jim Dine veroorzaakte heel wat debat. Op meerdere plekken in Borås vind je prachtige kunst van onder andere Sean Henry en Jaume Plensas. Leuk om te zien.
We hebben in Borås dus een feest gegeven en heerlijk overnacht in Yxhammargården daar moet je logeren het is er prachtig.
Een oude villa gebruikt voor feesten en party en met 3 hotel kamers. Goed geregeld en een moeten als je een hotel overnachting wil maken in Borås.
En dan nu terug naar de cantharellen!
Als iemand mij vraagt wat mis je nou het meest van Zweden dan zeg ik altijd het Bos
Cantharellen plukken bessen plukken het kokkerellen daarna.
En we kregen van vrienden cantharellen kilo’s net geplukt, en deze hebben we mee genomen.
Nodig:
600 gram verse cantharellen
1 dl slagroom
1 dl wijn mag ook rood zijn
1 rood uitje
2 teentjes knoflook
1 tl thijm
1 tl chilivlokken
Pasta na smaak
Stukje parmezaan of ander harde kaas
Bak de cantharellen zonder iets in een pan zodat ze zoveel mogelijk vocht verliezen.
Doe er na een tijdje klont boter en de helft van de gesneden ui en knoflook bij.
Doe er zout en peper op en zet even apart.
Bak nu de rest van de gehakte ui en knoflook, ca 1 tl thijm en wat chili vlokken in boter, doe er de 1 dl wijn en slagroom bij en bouillonblokje en laat even koken.
Kook ondertussen de pasta gaar, doe pasta met ca 2 dl kookvocht in de saus. Smaak af met peper en zout.
Schep pasta met saus in een bord en leg daar de gebakken cantharellen op en wat parmezaan we hebben zitten smullen. Dank aan Gittan o Janne en Jimmy mijn oude kok zij weten wat ik lekker vind.
Bij thuis komst nog heel veel van Zweden bij ons
❤️
Comments