Oudejaarsavond vieren de Zweden normaal gesproken uitbundig en met modern entertainment met vrienden. Zweden vieren de kerst traditioneel met julbord en met hun gezin!
Dus terwijl de bescheiden haring het begin van een kersttafel is, domineert vis en schaaldieren een nyårsmiddag (nieuwjaarsdiner), gewoon omdat er iets glamorous vereist wort. Kreeft past perfect.
Voor Zweden is het ideaalste natuurlijk verse Zweedse kreeft. Maar daar ik op Scheveningen woon word het geinporteerde bevroren Canadese kreeft.
Terwijl welgestelde Zweden genieten van vers gekookte kreeft, moet ik mijn portemonnee plunderen bij de visafslag.
Voor gratinerad hummer is inderdaad bevroren kreeft de enige verstandige keuze.
Als warm voorgerecht is Kreeft-thermidor populair, maar Zweden geven waarschijnlijk de voorkeur aan gratinerad hummer geserveerd met een salade-garnituur en wat knoflookbrood.
Ook de Toast Skagen is erg populair om te eten als voor gerecht.
Toast Skagen
Nodig voor 4 personen:
4 sneetjes oud brood
300 gram Noorse garnalen
2 eetlepels mayo
6 eetlepels skyr*
6 takjes verse dille
Klein gehakt rood uitje
Zout & peper na smaak
1 citroen
Klein potje viseitjes
Snij de garnalen klein, zo ook de ui en de dille. Roer alles met de skyr en de mayo samen. En wat sap van de citroen. Dat kan je uit de kontjes halen. De rest van de citroen snij je in partjes.
* Skyr gebruik ik om het minder vet te maken.
Rooster de boterhammen in boter in een koekenpan.
Leg de salade op de nog warme toast, decoreer met klein takje dille en wat viseitjes.
Leg er de partjes citroen naast en serveer direct!
Als hoofdgerecht eten we Torsk med äggsås dit gerecht kan je ook vinden in m’n blogg van 26 april 2019.
Kabeljauwhaas, ja de haas dat is het dikke stuk van de kabeljauw. Duurder maar ook heel mooi. Kook deze niet te lang want dat is echt heel zonde mooi is het als de lamelle van de vis niet meer glazig zijn. Ik doe normaal 12 min in een voorverwarmde oven.
Ik wil jullie allemaal bedanken voor dit jaar, dat ik gevolgd word en ondersteunt om mijn Scandinavische liefde met jullie mag delen.
Een raar jaar was het dat zeker, nu gaan we een nieuw jaar in met nieuwe energie en hopelijk houden we ons gezond.
Stay safe.
De aller beste wensen, en tot snel met weer veel lekkere gerechten.
Heel veel liefs en happy
2021
Carla
Comments