Knäckebröd

Toen ik klein was vond ik knäckebröd heerlijk met aardbeien jam. Mijn smaak is enorm verandert, ik hou meer van hartig. Even snel een stuk knäckebröd met Kalles kaviaar.

In 1840 aten ze al kaviaar in Zweden maar in 1900 hebben ze de smaak verfijnt met beetje suiker en kruiden.

In 1950 word het Product door ontwikkeld en het recept word verkocht voor 100€ aan Abbas. Er werd bekend dat kinderen het lekker vonden.

Daarom koos Abbas om het product te gaan lanceren als Kalles Kaviaar en namen ze deze jonge man voor de logo!

Hier een foto van de jongen die werd gebruikt voor de logo.

Een logo die iedereen in Zweden kent.

Kalles kun je kopen bij Ikea ik heb altijd wel een paar tubes in de koelkast liggen. Ook lekker bij de borrel!

Doe eerst wat verse kaas en spuit er wat Kalles viseipasta op!

Kalles een begrip in Zweden. Net zoals knäckebröd.

Dit knäckebröd kan je heel makkelijk zelf bakken.

Nodig:

100 gram gebroken lijnzaad

100 gram gebroken pompoenpitten

100 gram hennepzaad

500 gram lauw water (of iets meer)

12 gram droge gist

500 gram volkoren roggemeel

700 gram spelt volkoren

1 theelepel anijszaad

1 theelepel karwijzaad

2 eetlepels zout

Doe alles in de mengbeker van de keuken machine en draai tot een mooi best stabiel deeg. Laat deeg ca 2 uur rusten in een met plastieken bedekte kom.

Maak bolletjes van 90 gram en rol ze dun uit, hier heb je ook nog wat meel voor nodig.

Maak in het midden een gaatje met een borrel glaasje zodat je ze goed droog ergens op kan hangen of gewoon leuk kan verpakken om weg te geven.

Wat ook heel lekker is op knäckebröd is Gubbröra als je dit letterlijk zou vertalen zou je geroerde ouden mannetje salade krijgen.

Waar de naam vandaan komt weet ik niet, maar om te schuddebuiken! 😂😂

Gubbröra

Nodig:

2 hard gekookte eieren

2 gekookte aardappels in blokjes

1/2 bosje bieslook

Paar takjes dille

100 gram ansjovis van gräbbestad

1 dl crème fraise

2 eetlepels mayo

Hak de eieren met alle gehakte overige ingrediënten fijn en roer bij elkaar. Smaak af met zout en wat peper. Smikkelen maar!

En eet ze dit is echt smaskens = Smakelijk!