Het lijkt wel of ik in een herfstig thema zit, ik heb zin in wintervoedsel!
Van de week natuurlijk dat heerlijke gerecht uit Finland
En nu een variatie daarop met winter wortels. En daarbij vind ik draadjes vlees toch wel erg lekker.
Ik heb 2 kilo runderlappen gehaald, dan kan Oma Riet ook een portie meegenieten.
Ik haal alles maar belangrijk is het vlees bij een biologische slager, moet zeggen dat het resultaat zo veel beter is.
Bestrooi het vlees met zout en peper.
Nodig:
2 kilo rundvlees
30 gram boter
30 gram olijfolie
12 sjalotjes
6 teentjes knoflook
1 eetlepel 5 kruiden
1 theelepel kruidnagel
3 laurierblaadjes
6 jenever bessen
3 peterselie wortels
1/2 paprika rood
2 takjes roosmarijn
Flesje speciaal bier
3 dl bouillon
3 eetlepels maizena
Peterselie blaadjes voor de decoratie
500 gram aardappels
700 gram winter wortel
300 gram uien
beetje melk
30 gram roomboter
Fijn vind ik om roomboter en olijfolie te gebruiken, niet teveel want dan word het te vet. Je hoeft het vlees alleen maar aan te bruinen.
Schil de sjalotjes en de knoflook, snij de peterseliewortel in stukjes 1/2 paprika ook.
Braad het vlees aan alle kanten bruin!
Doe de geschilde ui en knoflook erbij, bak dit even mee. Als alles beetje gebruind is doe er de kruiden peterselie wortel en paprika bij.
Roer alles om en bruin nog even door, blus nu af.
Soms krijgen we wel eens speciaal biertjes als we bezoek krijgen, gek genoeg blijven de meest aparte smaakjes in de koelkast staan. Nu vond ik er een brouwerij klein duimpje😇 met sweet black berrys!
Blus af doe er nu ook de bouillon bij en roer even om!
Zet het vuur laag en laat zeker 3 uur sudderen.
Neem een pan, schil de aardappels en leg deze in de pan, doe ook de wortels in staafjes en de uit in partjes erin. Vul met water beetje zout en peper en zet dit op.
Wanneer de aardappels gaar zijn, giet af en mix met 30 gram roomboter en een scheutje melk door elkaar!
Bind het vocht van het stoofvlees met 3 eetlepels maizena in wat koud water opgelost. Smaak nog even af als er nog wat zout en peper bij moet doe het dan nu.
Serveer met de stoofschotel en decoreer met wat kleine blaadjes peterselie.
En wat hebben we genoten, en er staan 3 porties in de vriezer. 😜
Comments