Rond Pasen word er ook veel lamsvlees gegeten in Zweden een gerecht wat ik ook graag maak is het dille gekookte lamsvlees. Een echt lekker stoofpotje wat geserveerd word met gekookte aardappels en boontjes. En een heerlijke dille saus.
Nodig:
800 gram lamsvlees
Pakje dille
1/2 eetlepel zout
10 peperkorrels
1 wortel
20 cm prei
3 takjes dill
Snij de lamsbout in stukjes van 2 cm zet deze onder water in een pan, kook op en spoel het vlees af. Doe alles terug in pan en doe er nieuw water bij. De prei en wortel in stukjes gesneden en de peper en het zout en laat het ca 1 1/2 uur zachtjes koken.
Giet de bouillon in een kan en haal vlees eruit. Gooi de groente weg.
Nodig voor de ingekookte azijn neem 1/2 dl azijn
1/2 dl water en 2 eetlepels suiker kook dit samen.
Zet even weg.
Nodig voor de saus:
1 klontje boter
2 eetlepels meel
4 a 5 dl van de bouillon
1 dl gehakte dille
1 dl slagroom
Smelt de boter in een pan en roer daar de meel door, doe beetje bij beetje bouillon erbij tot dikke saus, doe slagroom erbij en dille. Doe wat van het azijn mengsel erbij en smaak af met zout en peper en de gehakte dille. Doe nu vlees terug. Serveer met gekookte aardappels en groene boontjes.
Dit gerecht kan je gerust een paar dagen van te voren maken zodat je niet alles tijdens de Pasen hoeft te doen!
Tenslotte is het een tijd van samen zijn en gezelligheid.
Een traditie die kleine meisjes erg leuk vinden tijdens Pasen is om zich te verkleden als heksjes. Ze vliegen dan naar de blauwe berg ergens op een eiland buiten Stockholm een echt populair volkssprookje.
En kostelijk vermaak!🐣🐥
Ook moet er natuurlijk Knäckbröd op het paas buffet, dit recept deel ik morgen met jullie.
Tot morgen!
Comments