Ik weet het maar kon het niet laten, dit gerecht is lekker en zo makkelijk voor te bereiden.
En ook zo lekker.
Maar eigenlijk eet ik niet zo vaak vlees en helemaal geen varken🐷
En is er dan een kans om biologisch te verkrijgen doe ik het.
Ik zou een vriendin dit recept geven en ik dacht ach laat ik er een blog aan weiden. Dus AUB Carol
Wat heb je nodig:
2 varkenshaasjes
6 zongedroogde tomaatjes
10 olijven
Kappertjes
Verse basilica
1 bouillon blokje
1 blaadje laurier
2 takjes thijm of rosemarijn
Voor dressing
2 dl olijfolie 1dl balsamico
1 eetlepel mosterd
2 teentjes knoflook
1 eetlepel honing
1 theelepel thijm
Mix met een staafmixer.
Maak een bouillon en laat dit even opkoken zet laag en laat even staan. Zet hem nadat je de dressing hebt gemaakt weer hoog en wanneer het kookt kook je de haasjes 10 min mee.
Haal ze uit de bouillon en laat iets af koelen. Snij in 5 mm plakken en leg op schaal doe zoveel dressing er overheen als je wilt. Decoreer met kleine stukjes zon tomaat olijven en kappertjes, wat blaadjes verse basilica.
Serveer dit met geroosterde bietjes uit de oven
Snij ongekookte bieten in partjes neem wat olie en eetlepel mosterdzaadjes en zet in oven van ca 200 graden in 30-40 gaar!
De biefjes die je op het bord ziet zijn gemaakt van restje linzen ca 2 dl en auberginesaus ca 1 dl. Ik heb er een eitje in geroerd en wat spelt volkoren meel.
Dik genoeg zodat je ze kan bakken, en super lekker om hierbij te serveren.
Bak ze in olijfolie lekker krokant.
Smakelijk!
Comments