Grappig vroeger kocht je gewoon kabeljauw, maar tegenwoordig koop je het dikkere gedeelte als haas. Duurder en dikker maar o zo lekker. 😜 Als je hem niet te lang kookt blijven de lamellen nog mooi behouden. Meestal bedenk ik nog een lekker sausje bij de vis. Maar al die extra coronakilootjes moeten er van af! …
Auteur archief:carlassmaak
Chinese masterchef chicken stock!
Geserveerd met soba noedels pompoen en aubergine Dit is een zeer heerlijke manier om te dineren het doorgeef recept van mijn vriendin en chef Holly Davis! Zij heeft dit voor mij gemaakt toen ik bij haar was in Australië en ik ben er mee aan de haal gegaan! Zo is dat altijd, je neemt iets …
Kardemom banaanencake
Een heerlijke ronde cake waar je ook nog je oude bananen in kwijt kan. In deze Corona tijd moet ik mijzelf bezig houden. En zoals jullie allen weten vind ik bakken erg leuk. Ook zonder mijn gezellige winkeltje in Utrecht vind ik bakken nog steeds fijn. Maar om alles nou zelf op te eten! Tot …
Borrel met Pizza
Van tijd tot tijd haal ik m’n Ferrari uit z’n stalling en ga ik weer eens even los! Wij hebben elke week de Corona beacheclub borrel met onze verdieping. We zitten allemaal binnen, en een keer per week borrelen we. M’n Ferrari is dan een uitkomst. Ik bak de pizza’s en Peter verzorgd de wijn. …
Zwarterijstpudding!
Doe 200 gram zwarte kleefrijst, in een pan met 1 liter water. Laat een nacht weken, zet hem volgende dag op een laag pitje. Kook een paar uur met 3 steranijs en een mespuntje zout! Zodra het water bijna weg is voeg je 2 dl Coco’s creme en 2 dl palmsuiker toe. Kook dit zachtjes …
Gnocchi met kruiden.
Ik ben in Australië en kook om de dag, Holly Davis is een super goeie kok en heeft ook een kookboek geschreven. Ferment Zij is erg thuis in de Japanse maar ook Chinese keuken, van de week voor het eerst Chinees master stock chicken gegeten. Dat was een ware beleving. Check her on @hollydaviswholefood wanneer …
Verjaardags taart
Gisteren vierde ik mijn verjaardag in pre met de buufladys. Het was een gezellige boel en de taart die ik ooit in Zweden🇸🇪 heb geleerd en waar vele van mijn vrienden altijd van genieten, ga ik met jullie delen. Van Ingerstårta heb ik hem nu gedoopt tot Carla’s tårta Carla’s Tårta 5 eieren splitsen 3,5 …
Onze biologische slager…
Altijd ja echt altijd word ik blij van nieuwe smaken, iets wat ik nog nooit had gegeten was Salie & Citroen in een worst. Ik woon sinds een tijd in Den Haag nou ja Scheveningen, echt niet slecht hoor. En mijn favo slager woont toevallig ook in ons appartementen complex. Er komt van alles voorbij, …
Zuurkoolstamp met zalm.
Gisteren was weer zo’n gure dag, de vind suisde de hele dag om het huis, en ging je de deur uit werd je bijna omver gewaaid! Een echte dag voor zuurkoolstamp. En jullie die me kennen weten dat dat geen gewoon stampje word. Ik had zin in iets pittigs! Nodig: Zuurkool 4 moten verse zalm …
Geblakerde Aubergine
Ik had zo’n zin in een alleen groente gerecht makkelijk en uit de oven. Geblakerde aubergine is zo lekker. Je koop er 2 voor 2 personen, leg aluminium rond je gaspit. Dat word dan minder schoonmaak. Draai ze om de 5 min een slag. Op een gegeven moment zijn ze bijna gaar. Nodig: 1 spaan …
