Al een tijdje loop ik met het idee om Zweedse Kroppkakor te maken. Kroppkakor zijn deeg ballen zo groot als een aardappel. Ze worden gemaakt van gekookte aardappel en ei bijna zoals Gnocci maar toch anders. Ze worden gevuld met bacon en ui. En worden geserveerd met gesmolten boter en vossenbessenjam. Het lijkt op Palt …
Auteur archief:carlassmaak
Rivierkreeft salade.
Gisteren zouden we weer een kreeften feest hebben, maar omdat Corona overal roet in het eten gooit ging dat niet door. Wel de kreeftjes al in huis dus dan er maar iets anders mee doen. Ook dat was erg lekker en met 2 gasten hebben we toch gesmikkeld. Een kreeftenfeest met z’n 4 is namelijk …
Zoete aardappel paté
Ja ja deze heb ik al eens eerder gemaakt maar dan niet met rode biet. Vind het nog steeds een top recept, en past heel goed bij rivier kreeft. Nodig: 2 rode bieten 3 aardappels 1 grote zoete aardappel 5 eieren 1 dl slagroom Zout Peper Bosje verse dragon Schil deze aardappels en biet! Maak …
Er moet elke avond gekookt worden.
Omdat we net terug van vakantie zijn en er veel opgestart moet worden. M’n bakkerij, en m’n koelkast. Had ik niet heel veel tijd, maar ook met de slanke lijn moest ik rekening houden. Zo’n vakantie zorgt weer voor de nodige kilootjes extra. Ik wilde witlof met ham en kaas maken maar hoe doe je …
Shio Koji
Bij mijn vriendin Holly Davis the food guru van Palm Beach Sydney Australië, krijg ik altijd zo lekker te eten! Alles wat zij maak smaakt gewoon Umami. Ze heeft echt gevoel voor smaak combinaties en daar word ik altijd super blij van. Toen ik bij haar was in maart, heeft ze mij aubergine uit de …
Gevoel van Italië
Vorig jaar was ik samen met een vriend op bezoek bij Cathy Pauwels, zij zat paar maanden in Italië en is een hele goeie risotto kok. Ze doet hem langzaam roeren beetje bouillon erbij roeren en ga zo maar door. Zij heeft geduld! Ik daar in tegen wil dingen snel doen, gooi alles in de …
Witlofsalade
Nu ik zo druk ben met m’n nieuwe uit de hand gelopen hobby, komt er van koken niet zo heel veel. Toch moet er gegeten worden. Dus wat had ik nog in huis, paar stronken witlof wat eieren. Verse oregano beetje Skyr mosterd olijfolie frambozen azijn en een appeltje. Snij de bitteren delen uit de …
Bakkerij
Hallo waar je ook bent, terug uit isolatie?Ik ben zo blij! Ik heb besloten jullie weer persoonlijk te gaan verwennen, doen waar ik van hou, zij het op een ‘veilige’ afstand. Bij alles wat ik doe, probeer ik mensen te verleiden tot het eten van smaakvolle dingen . Ik bak en maak onweerstaanbaar heerlijke koekjes …
Kabeljauwhaas
Grappig vroeger kocht je gewoon kabeljauw, maar tegenwoordig koop je het dikkere gedeelte als haas. Duurder en dikker maar o zo lekker. 😜 Als je hem niet te lang kookt blijven de lamellen nog mooi behouden. Meestal bedenk ik nog een lekker sausje bij de vis. Maar al die extra coronakilootjes moeten er van af! …
Chinese masterchef chicken stock!
Geserveerd met soba noedels pompoen en aubergine Dit is een zeer heerlijke manier om te dineren het doorgeef recept van mijn vriendin en chef Holly Davis! Zij heeft dit voor mij gemaakt toen ik bij haar was in Australië en ik ben er mee aan de haal gegaan! Zo is dat altijd, je neemt iets …
