Gino’s tuinbonen met witlof

Gino een Italiaanse vriend is een meester in de keuken. Toen ik hem ging vragen om me 1 dag per week te komen helpen in de bakkerij. Kreeg ik dit heerlijk gerecht voor geschoteld en heb zitten genieten. Hij zei het is maar een simpel gerecht, maar in simpelheid schuilt een meester. De volgende dag …

Stamppottijd!

Boerenkoolstamppot met rose peper salie en een waddenburger van de stijlslager Englebert over goed en lekker vlees gesproken. Dankzij een vriendin werd ik getipt over de Stijlslager Englebert op de Goudsbloemlaan in Den Haag Ze halen hun vlees voornamelijk van de Waddeneilanden goed Texels lam maar ook runderen die lekker vrij rond wandelen. 🐑🐂🐖 Ze …

Nyårafton- Oudjaarsavond

Oudejaarsavond vieren de Zweden normaal gesproken uitbundig en met modern entertainment met vrienden. Zweden vieren de kerst traditioneel met julbord en met hun gezin! Dus terwijl de bescheiden haring het begin van een kersttafel is, domineert vis en schaaldieren een nyårsmiddag (nieuwjaarsdiner), gewoon omdat er iets glamorous vereist wort. Kreeft past perfect. Voor Zweden is …

Nog eens plaat koken!

Ja dat plaat koken vind ik toch wel iets hebben. Het is overzichtelijk en lekker makkelijk. Deze keer werd het Risotto met kalfsrolletjes alla Maria gevuld met half gedroogde pruimen en Hazelnoot. Geserveerd met witlof van de plaat. Nodig: 3 Witlof door midden. Olijfolie 2 plakken platgeslagen kalf. 4 plakjes Serano ham 6 pruimen 20 …

Kroppkakor vs Palt

Al een tijdje loop ik met het idee om Zweedse Kroppkakor te maken. Kroppkakor zijn deeg ballen zo groot als een aardappel. Ze worden gemaakt van gekookte aardappel en ei bijna zoals Gnocci maar toch anders. Ze worden gevuld met bacon en ui. En worden geserveerd met gesmolten boter en vossenbessenjam. Het lijkt op Palt …