Nyårafton- Oudjaarsavond

Oudejaarsavond vieren de Zweden normaal gesproken uitbundig en met modern entertainment met vrienden. Zweden vieren de kerst traditioneel met julbord en met hun gezin! Dus terwijl de bescheiden haring het begin van een kersttafel is, domineert vis en schaaldieren een nyårsmiddag (nieuwjaarsdiner), gewoon omdat er iets glamorous vereist wort. Kreeft past perfect. Voor Zweden is …

Nog eens plaat koken!

Ja dat plaat koken vind ik toch wel iets hebben. Het is overzichtelijk en lekker makkelijk. Deze keer werd het Risotto met kalfsrolletjes alla Maria gevuld met half gedroogde pruimen en Hazelnoot. Geserveerd met witlof van de plaat. Nodig: 3 Witlof door midden. Olijfolie 2 plakken platgeslagen kalf. 4 plakjes Serano ham 6 pruimen 20 …

Kroppkakor vs Palt

Al een tijdje loop ik met het idee om Zweedse Kroppkakor te maken. Kroppkakor zijn deeg ballen zo groot als een aardappel. Ze worden gemaakt van gekookte aardappel en ei bijna zoals Gnocci maar toch anders. Ze worden gevuld met bacon en ui. En worden geserveerd met gesmolten boter en vossenbessenjam. Het lijkt op Palt …

Er moet elke avond gekookt worden.

Omdat we net terug van vakantie zijn en er veel opgestart moet worden. M’n bakkerij, en m’n koelkast. Had ik niet heel veel tijd, maar ook met de slanke lijn moest ik rekening houden. Zo’n vakantie zorgt weer voor de nodige kilootjes extra. Ik wilde witlof met ham en kaas maken maar hoe doe je …