Köfte/ köttfärsjärpar!

Toen ik mijn carrière als moeder begon werd het koken toch wel van dagelijkse orde.

Ik had de lat altijd al hoog liggen, maar nu moest het natuurlijk ook nog gezond en lekker zijn. De kinderen moesten altijd blij zijn met wat ze kregen.

Een keer in de week ging ik boodschappen doen, nou ja de grote. 20 liter melk en 10 liter appelsap 😂😂😂 .

Ja er gaat in Zweden erg veel melk door heen. Het word gedronken bij alles. Zweedse gehakt balletjes, ragmunk met uit gebakken spek. Oven pannenkoeken echt bij alles.

Nu het aardbeien tijd is neem ik vaak aardbeien met melk in een diep bord als toetje.

Maar nu terug naar de järpar, dit zijn gehakt balletjes die spitsig lang gevormd worden.

Järpe komt van het Oud-Zweedse iarphe, dat volgens het Swedish Etymological Dictionary (1922) verwant is aan het IJslandse jarpi, dat wordt onderbouwd met jarpr, wat bruin betekent.

Dus bruin gebakken neem ik aan. Je kan ze ook op een stokje doen zoals met köfte.

Vaak worden ze gegrild boven open vuur, maar bruin bakken in een pan gaat ook prima.

Nodig:

400 gram lamsgehakt

400 gram kalfsvehakt

1 fijngehakt uitje

3 teentjes knoflook

1 ei

2 theelepels kaneel

1,5 theelepel piment

1/2 theelepel nootmuskaat

1/2 dl plattepeterselie gehakt

1/2 dl salie blaadjes

1 spaanspepertje fijn gehakt

1 eetlepel gember vers geraspt

1 dl geroosterde pijnboompitten

Doe het gehakt met het ei en alle kruiden in een meng kom, en draai tot mooi gemengd gehakt.

Hak het pepertje en de knoflook en doe deze erbij.

Hak de platte peterselie en de salie.

Hak de geroosterde pijnboompitten, maar spaar er een paar voor de decoratie.

Form nu de gehaktballetjes tot langer gehaktballetjes zoals op de foto, järpa!

Bak ze mooi bruin.

Maak er ook een heerlijk sausje met tahini bij.

Nodig:

160 gram tahini

Sap en schil van 1 citroen

1 dl olijfolie

2 teentjes knoflook

1 1/2 theelepel geroosterde paprika(hot)

Mix met staaf mixer tot een mooie dressing.

Rooster een aubergine in de oven en strooi daar wat Za’atar en olijfolie op.

Wij hebben het gerecht geserveerd met Gnocchi maar het is ook lekker met rijst of zoete aardappel puree.

Serveer de aubergine met wat zure room en berberibessen. Sluit af met nog wat pijnboompitten.

Geniet van deze overheerlijke maaltijd!😇

Gepubliceerd door carlassmaak

Op mijn 21 verhuisde ik naar Zweden, daar heb ik 20 jaar gewoont en 3 prachtige kinderen gekregen. Mijn interesse in lekker eten maken, had ik al als 14 jarige. Ik eet liever niet als het niet goed of lekker is. Heb veel gemaakt en geproefd. Ik vind eten nog steeds leuk, leuk om te maken en ervan te genieten. En natuurlijk de nieuwe dingen proeven en onderzoeken. Als zelfstandig ondernemer heb ik van alles gedaan, mode en kleding, koken en bakken. Mijn hobby is m’n werk geworden en nu zoek ik nieuwe hobby’s ben gaan schilderen en tekenen. Kortom ik heb een leuk leven, en delen van m’n kennis daar word ik ook blij van. De zaak die ik in juli 2019 verkocht had ik 6 jaar en 9 maanden bestierd. Carla’s Conditorie leeft verder maar nu met nieuwe jonge gepassioneerde eigenaren. Ze doen het goed en leuk! Daar ben ik heel blij mee! Ik heb nu een tijdje uitgerust😂😂 Ja als ondernemer ben ik behoorlijk actief geweest en had dat even nodig. Na wat rust en nadenken ga ik nu verder met mijn kennis. Het word een bollen fabriek! Dus kijk goed op mijn Facebook van Carla’s Smaak of volg me hier! Ik voel me energiek en heb weer zin om te ondernemen!

Plaats een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: