Samen koken!

Luc is een vriend uit Utrecht, hij is er zo een waar je eindeloos mee kan praten over lekkere recepten!

Voorstel van hem was om samen met mij eens de blog te maken. Wij wilde graag mosselen eten maar Peter is daar niet zo’n fan van.

We hebben toen besloten om verschillende gerechten te maken.

Eerst mosselen op z’n Thais daarna een lekker hapje met Coquille en ter afsluiting gegrilde makreel op zoeten aardappel puré met in de saffraan gegaarde paprika.

Maar eerst ff naar m’n favoriete visboer Roeleveld

Wil je een harinkje happen?

Maar natuurlijk, en de enorm lieve dame achter de toonbank heeft ons op de foto gezet. 😱😱

We hebben onze vischjes gekocht en gevraagd of ze de makreel plat open konden maken zodat hij zo op de BBQ kon.

Wij vroegen of de mosselen nu wel lekker zijn omdat er geen R in de maand zat, maar ze wist ons uit te leggen dat dat een hardnekkige fabel is! En later bleek dat de mosselen heerlijk waren en dat vond zelfs Peter!

Nodig:

1 kilo mosselen

1 venkel

10 cm steel sellerie

1/2 courgette

1 bosje koriander

1 citroen

1 klein pakje cocosmelk

1 theelepel chili

1 dl Thai chilisaus

1 bos bosuitjes

1 eetlepel olijfolie

Ik heb Luc aan het snijden gezet van de courgette venkel steel sellerie en de bosuitjes.

Leg de mosselen in ijskoud water en ontbaard ze!

Zet een grote pan op het vuur en doe daar de eetlepel olie in.

Bak nu de gesneden groentes bijtgaar.

Neem met een dunschiller wat citroen schil eraf, deze heb je straks nodig bij de zoete aardappel puré!

De citroen pers je en deze gaat zo bij de mosselen.

Doe nu de mosselen de korianderblaadjes Coco’s melk en het citroensap erbij. Chili en Thai chilisaus ook.

Deksel erop en laat onder af en toe huzzelen de mosselen gaar worden.

Serveer ze op een bord en leg er wat bosui boven op.

Een heerlijk voorgerechtje!

Voor naast de Coquille hadden we ook zeekraal gekocht. Luc heeft in de olie een klein beetje curry gedaan om hem een klein tikkie smaak te geven.

Serveer ze na het bakken, let wel op ze mogen niet helemaal gaar zijn maar goudbruin. Leg wat zeekraal op het bord en walla!

Dit is zo zacht en lekker van smaak.

Voor het grote gerecht hadden we de Lotus BBQ aangestoken, maar het waaide zo hard buiten dat we het maar binnen hebben gedaan bij de afzuiger.

😂😂😂 doe dat maar niet!

Nodig:

1 makreel

0,10 gram saffraan

3 colore paprika

1 zoeteaardappel

2 schilletje van de citroen

30 gram boter

Zout & Peper

1 theelepel suiker

1/2 dl vlierbloem siroop

1/2 dl water

1 eetlepel olijfolie

Rest van de bosui

De makreel kan je zo op de BBQ leggen zonder te kruiden.

Kneus de saffraan in en kommetje met de theelepel suiker fijn.

Zet de zoete aardappel op in een pan met water en de fijn gehakte citroen schil.

Pureer met een staafmixer en de boter tot een mooie zachte puré

Snij de helft van de paprika in streepjes de andere helft leg je met vel naar beneden op de BBQ.

Bak de rest van de bosuitjes in de olie, doe hier de stroop, water en de gekneusde saffraan bij. Voeg nu de paprika streepjes toe en schep ze om en om tot ze gaar zijn.

Leg wat zoete aardappel puré op een bord daarna schep je de paprika erop en uiteindelijk een deel van de gegrilde makreel.

Afsmaken met zout en peper en geniet ervan.

De gegrilde paprika leg je in een plastiek zakje en als ze koud zijn kan je het velletje er makkelijk vanaf halen. Gebruik de paprika’s een andere dag!

Luc zei nog misschien heb ik nu wel de trend gezet en willen er nog meer mensen met je koken.

En eerlijk gezegd vind ik dat een goed idee want het was super gezellig!

Dank aan Luc & Peter ❤️

Gepubliceerd door carlassmaak

Op mijn 21 verhuisde ik naar Zweden, daar heb ik 20 jaar gewoont en 3 prachtige kinderen gekregen. Mijn interesse in lekker eten maken, had ik al als 14 jarige. Ik eet liever niet als het niet goed of lekker is. Heb veel gemaakt en geproefd. Ik vind eten nog steeds leuk, leuk om te maken en ervan te genieten. En natuurlijk de nieuwe dingen proeven en onderzoeken. Als zelfstandig ondernemer heb ik van alles gedaan, mode en kleding, koken en bakken. Mijn hobby is m’n werk geworden en nu zoek ik nieuwe hobby’s ben gaan schilderen en tekenen. Kortom ik heb een leuk leven, en delen van m’n kennis daar word ik ook blij van. De zaak die ik in juli 2019 verkocht had ik 6 jaar en 9 maanden bestierd. Carla’s Conditorie leeft verder maar nu met nieuwe jonge gepassioneerde eigenaren. Ze doen het goed en leuk! Daar ben ik heel blij mee! Ik heb nu een tijdje uitgerust😂😂 Ja als ondernemer ben ik behoorlijk actief geweest en had dat even nodig. Na wat rust en nadenken ga ik nu verder met mijn kennis. Het word een bollen fabriek! Dus kijk goed op mijn Facebook van Carla’s Smaak of volg me hier! Ik voel me energiek en heb weer zin om te ondernemen!

Plaats een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: